お酢の開封後はどれくらいもちますか？

保存状況により一概には言えませんが、賞味期限内であれば、穀物酢や米酢を冷暗所で保管された場合は、開栓後約半年以内にお使い下さい。冷蔵庫であれば１年が目安です。
また、純玄米黒酢や純リンゴ酢は、冷暗所で開封後約３ヶ月以内、冷蔵庫で半年以内を目安にお使いください。