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お客様相談センター

ご質問

追いがつおとはどんな意味ですか?

回答

かつおの旨みのための「旨み用のだし」に加え、かつおの香りのための「香り用のだし」の2つのだしを取るだしの取り方を「追いがつお」製法と読んでいます。

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