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お客様相談センター

ご質問

料理酒を、煮物などの加熱料理に使うと、アルコール分はどのくらい残りますか?

回答

お料理に残るアルコール分は1%未満です。
調理中にアルコールの一部は食材に染み込むため、よく加熱をしても完全には蒸発しません。
他の残留成分としては、糖質・有機酸・旨み成分・食塩です。

お客様の疑問・課題は解決しましたか?